もろみにんにく焼肉のたれが平成２４年に選定、古式三年しょうゆが平成２７年に選定。このたび、令和２年度五つ星ひょうごに『古式丸大豆しょうゆ』を選定いただきました。
五つ星ひょうごは、ひょうご五国（摂津･播磨･但馬･丹波･淡路）の豊かな自然や歴史･文化を生かした産品の中から、ひょうごの良さをアピールする「地域らしさ」と、これまでにない「新しさ」を兼ね備えた商品を「五つ星ひょうご」として選定するものです。
※古式丸大豆しょうゆの商品概要です。気になる方はチェックしてみてください。
※五つ星ひょうご概要のリンクです。気になる方はチェックしてみてください
兵庫県副知事から選定書の授与式があり、播磨地域の代表として登壇させていただきました。日々、取り組んできた醤油づくりが認められたという思いと地元北播磨地域の食材の良さが伝わったという気持ちになりました。
地元の味を守り続ける醤油屋としての役割を忘れることなく、日々醤油づくりと当店のお醤油を愛用するお客様を大切に過ごしていきます。
休日の夕食当番は 基本 私。
今日のメニューはブリの照り焼きです。
油をひいたフライパンで
生姜とブリを焼くだけ。
最後に 当店の甘タレをたっぷりかけて
味付けします。
最高に美味しい照り焼きの完成ですが
こんなに簡単で ちょっと申し訳ないかな？
醤油おやじのわがまま選歌
声優の富田耕生さんが
亡くなられました。
大好きな映画「夜の大捜査線」の
署長、ロッド・スタイガーの吹き替えが
とても印象に残ってます。
アクの強い役を見事に
演じてられましたね。
「夜の大捜査線のテーマ」 レイ・チャールズ
古式丸大豆しょうゆ・古式三年しょうゆの醸造に取り組み、販売を開始して以降、ずっと巻きタイプのラベルでした。
この度、2020年11月からラベルが新しいデザインに変わります。
縦長、長方形型のシンプルなラベルデザインとなりました。新旧ともに会長自らデザインした渾身のラベル。
古式しょうゆの象徴である木製天秤搾り機や木桶を背景に描いています。
作り手の想いをラベルに込めて、これからも古式しょうゆを造り続けていきます。
コロナ禍の中
マスク生活が定着、日常となり
感染拡大防止の 手洗いと並ぶ
最大の武器となりました。
その間 世界中のマスク不足から始まり
アベマスクや
手作りマスク
ブランドマスクに機能マスクなど
色々なマスクが登場。
当店のかかしクンも
マスク着用のPRに
頑張っています。
醤油おやじのわがまま選歌
歌詞の中に出てくる
何人ものファイト。
最大の敵 自分と戦う
ことは大事だと
思うのですが・・
人の弱さについて
考えさせられる曲です。
「ファイト」 中島みゆき
田舎は田舎の文化がある。お醤油も「一升瓶」が現役であること。昔から醤油を届けたときに、空になった一升瓶を回収して、洗浄して、新しい醤油を詰めて、また配達する。
まちの醤油屋さんの仕事として、この一升瓶の循環が大きな仕事の一つ。
きっと、時代が移っても、世代が変わっても、お醤油に優しい瓶の役割は大事にされるべきだし、していきたい。
人の手が残していく文化や味わいを、大切にできるまちの醤油屋で在り続けたい。
小学校時代の夏休みは
もっぱら昆虫採集と 標本作り。
中でも ビッグな「しろすじカミキリ」と
金属色の「タマムシ」は憧れの昆虫でした。
おかげさまでカミキリは標本に出来ましたが
タマムシは夢のまま現在に・・
なんと そのタマムシが当店に飛来してきて捕獲したのです。
長ーい長ーい感激の時を過ごし
タマムシは青空に放たれました。
こんな綺麗な昆虫を標本にすることが
今の私には理解不能です。
醤油おやじのわがまま選歌
子供が何よりも
楽しみにし、沢山の思い出を作り
色んな経験を重ね
成長していく夏休み。
もう一度あれば 何しようか？
先日頂いた 焼きアナゴがあまりに美味しく
今年の土用の丑は初めて アナゴに
しました。お目当てのお店では
BIGなアナゴが香ばしく
次から次と焼かれる最中。
昔は 前の浜で沢山捕れ
専門店も数件あったそうです。
今では贅沢な一品なんですね。
醤油おやじのわがまま選歌
陽水さんの歌に出会ったのは
もう５０年前。
マスコミに登場しない
ミステリアスで
レコードやアルバムの中の人。
インターネットの
現在では考えられないですね。
リバーサイドホテル 井上陽水
畑で採れた なすび、ピーマン、トマトを
たっぷり使った夏カレー。
実は 自宅で料理を全くしない私の
労作です。
これを機に
料理上手になりたいと
野望が膨らみます？
【醤油おやじのわがまま選歌】
ギターを抱え
「うぉーす」と挨拶。
バタヤン節が始まります。
この曲が沖縄民謡だとは
知らなかったな。
「19の春」 田端義男
